Enología

aprende palabras relacionadas con el vino

ACETALDEIDO : sustancia resultante de la oxidación del alcohol etilico que confiere al vino un olor muy desagradable. ACETATO DE ETILO: Éster del ácido acético y el alcohol etílico ,componente natural de los vinos de crianza .Responsable del olor característico de los vinos con acidez volátil elevada . ACIDEZ : conjunto de los diferentes ácidos …

aprende palabras relacionadas con el vino Leer más »

¿Sabes cuáles son las variedades de uva tinta más comunes en España?

En el mundo existen 10.000 variedades de uva, pero solo algunas sirven para elaborar vino, como es lógico. En este post vamos a hablar de las variedades de uva tinta más cultivadas en España: Tempranillo: esta variedad de uva tinta se cultiva mucho en España debido a su gran calidad. También recibe el nombre de tinta …

¿Sabes cuáles son las variedades de uva tinta más comunes en España? Leer más »

Correcciones que se pueden aplicar en la elaboración del vino

Dos cosechas nunca son iguales y, en ocasiones, es necesario realizar ciertas correcciones en la elaboración del vino para solucionar carencias, corregir defectos y conseguir vinos bien equilibrados y de mayor calidad. A continuación vamos a ver qué tipos de correcciones se pueden aplicar en la elaboración del vino: Aumentar el azúcar. La adicción de …

Correcciones que se pueden aplicar en la elaboración del vino Leer más »

Vinos con uva garnacha: de moda gracias a su sabor afrutado y amable

La uva garnacha ha pasado de ser una uva denostada en los años 70 y 80 a estar de moda. ¿A qué se debe? Probablemente a que la garnacha produce vinos que cumplen con los gustos del público de hoy día: vinos más afrutados, redondos, amables, con sus suaves taninos y un agradable sabor en boca. Si …

Vinos con uva garnacha: de moda gracias a su sabor afrutado y amable Leer más »

¿Conoces los beneficios del vino tinto para la salud?

Algunos son de sobra conocidos y otros son más novedosos y sorprendentes. Los beneficios del vino tinto para la salud se deben, fundamentalmente al resveratrol, una molécula de la familia de los estilbenos que se encuentra en las uvas y en productos derivados de ellas como el vino tinto. Retrasa el envejecimiento. El resveratrol es un antioxidante …

¿Conoces los beneficios del vino tinto para la salud? Leer más »

Temperatura del vino: ¿A qué grados hay que beber cada vino?

La temperatura del vino no es un capricho ni una moda. Ni el tinto se tiene que beber a temperatura ambiente ni el blanco cuanto más frío mejor. La temperatura del vino más adecuada depende de diversos factores, como son el dulzor, el grado alcohólico, la acidez o la cantidad de taninos. Cada vino tiene una …

Temperatura del vino: ¿A qué grados hay que beber cada vino? Leer más »

0