Nuestro compromiso y devoción por el vino
Hola blogueros hoy vamos a hablar de enologia en la elaboración de vinos . aunque el vino tiene fama de tener mucha química no es cierto por lo menos en mi bodega voy a explicar el proceso que lleva la elaboración de un vino desde que llegan las uvas a la bodega hasta que salen […]
ANTOCIANOS : Sustqncias colorantes que se encuentran en el hollejo de las uvas tintas responsables del color de los vinos tintos. HOLLEJOS: Son la piel de la uva que contiene la materia colorante del vino ademas de otros productos que aporta en la fermentación a los vinos . AÑADA : Año en que ha tenido lugar
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ALMENDRADO: Aromas y sabores que recuerdan a los de las almendras amargas . Es característico de algunos vinos generosos .En los vinos tranquilos puede indicar malas elaboraciones o tratamientos inadecuados . ALTERADO: vino que presenta una transformación anómala con perdidas de sus cualidades. AMABLE : Vino que presenta notas dulces en boca y le otorgan
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ACETALDEIDO : sustancia resultante de la oxidación del alcohol etilico que confiere al vino un olor muy desagradable. ACETATO DE ETILO: Éster del ácido acético y el alcohol etílico ,componente natural de los vinos de crianza .Responsable del olor característico de los vinos con acidez volátil elevada . ACIDEZ : conjunto de los diferentes ácidos
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En el mundo existen 10.000 variedades de uva, pero solo algunas sirven para elaborar vino, como es lógico. En este post vamos a hablar de las variedades de uva tinta más cultivadas en España: Tempranillo: esta variedad de uva tinta se cultiva mucho en España debido a su gran calidad. También recibe el nombre de tinta
¿Sabes cuáles son las variedades de uva tinta más comunes en España? Leer más »
Dos cosechas nunca son iguales y, en ocasiones, es necesario realizar ciertas correcciones en la elaboración del vino para solucionar carencias, corregir defectos y conseguir vinos bien equilibrados y de mayor calidad. A continuación vamos a ver qué tipos de correcciones se pueden aplicar en la elaboración del vino: Aumentar el azúcar. La adicción de
Correcciones que se pueden aplicar en la elaboración del vino Leer más »
La uva garnacha ha pasado de ser una uva denostada en los años 70 y 80 a estar de moda. ¿A qué se debe? Probablemente a que la garnacha produce vinos que cumplen con los gustos del público de hoy día: vinos más afrutados, redondos, amables, con sus suaves taninos y un agradable sabor en boca. Si
Vinos con uva garnacha: de moda gracias a su sabor afrutado y amable Leer más »
El tapón de corcho acompaña a las botellas de vino desde el siglo XVIII. Se debe a que cumple una función doble: por un lado permite que el vino se microoxigene, ya que es un material poroso, y, por otro lado, protege el vino del exterior y evita que se produzcan pérdidas. Por lo tanto,
¿Qué puedes averiguar de un vino por el corcho? Leer más »
¿Quieres aprender a catar un vino? Si eres novato y no sabes como catar un vino, te enseñamos los 3 pasos básicos que debes seguir para hacerlo como un profesional: Míralo. Tras descorchar la botella, sírvete un poquito en una copa y mira el vino. El color nos ofrece una idea sobre la edad del
Aprende a catar un vino. 3 pasos básicos Leer más »
Algunos son de sobra conocidos y otros son más novedosos y sorprendentes. Los beneficios del vino tinto para la salud se deben, fundamentalmente al resveratrol, una molécula de la familia de los estilbenos que se encuentra en las uvas y en productos derivados de ellas como el vino tinto. Retrasa el envejecimiento. El resveratrol es un antioxidante
¿Conoces los beneficios del vino tinto para la salud? Leer más »
